25溜三样(1/2)

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    话落，气氛陷入一片诡异的沉寂。

    杜青眨了眨眼，在众人看来有几分不知所措，难道她有什么地方说错了？

    下一瞬，百姓连着鼓起掌来，饱经沧桑的脸上满是笑容。

    几乎异口同声道，“谢过大老板！”

    然后点几道菜，耐心地等待起来。

    杜青赶紧回到后厨，炒菜又是熬汤。

    大厅，第一道菜肴由伙计端上来时，浓郁扑鼻的香气顿时充斥整间屋子，“好香啊！”

    不知是谁先出的声，随后有人站起来，眼巴巴看着那道麻婆豆腐，色泽诱人，呈淡红色，豆腐看上去很是滑嫩。

    “这真的是麻婆豆腐，还是老子第一次看到如此诱人味美的豆腐！”

    伙计放下麻婆豆腐，尔后又去后厨端菜。

    点麻婆豆腐的这桌客人顿时坐不住了，全拿起筷子，就夹起块豆腐往嘴里送。

    滑腻的口感在嘴里蔓延开，淡淡的辣味恰到好处，如锦上添花，令人惊艳，回味无穷。

    最左边的男子又夹了块嫩豆腐，拌着大米饭下肚，他发出一声兴奋的尖叫，“好吃，跟我家乡的麻婆豆腐一个味道，我爱死这个味道了！”

    一听这话，有些不以为然的流民瞬间起劲了，叫来伙计点了他们家乡的好几道美食。

    前面的流民大肆报菜单，他们在心里默默希望能尝到家乡菜。这可苦了后厨的杜青，伙计一报完菜单，她感觉自己有几分耳背了，“什么？”

    后厨“??”的声音不止，有些烦，伙计重复报了一遍，“溜三样。”

    溜三样？杜青眼眸微闪，这道菜肴她没听说过。

    没有办法，前面客人在催，她跑去问厨子。

    厨子：“杜姑娘，这溜三样是我们北方特色菜。是指肝尖、肥肠、肚下锅一起爆炒，讲究滑嫩弹牙，咸香入味。”

    闻言，她点了点头，这溜三样倒是像现代东北那边的特色菜。只可惜她这个美食博主，尝过的东北菜少，对东北菜不甚了解。

    因此，杜青恳切看向厨子，“我还是有几分不懂，望大厨指点我一二。”

    当初是美食博主的时候，就应该对各地菜系都涉及了解，这样才难不搞如今的她。

    杜青心想：大晏各地菜品，倒都有几分八大菜系的影子。

    杜青将处理干净的三样内脏，加入一定的生姜片、蒜、花椒辅味腌制。大晏朝没有料酒，她只能用白酒替代，去去内脏的腥味。

    “杜姑娘，这是在干什么？”厨子不懂她这步的目的。毕竟在古代，可没有腌制去腥的说法。

    杜青：“去内脏腥味，为了更入味。”

    闻言，厨子那双灰蒙蒙似被薄雾覆盖的眼眸亮了几分。不管是什么肉，肉质再怎么好，都无可避免炒出来有腥味。

    用姜、蒜……这些料却能去腥味，真是不错！

    而后在厨子指点下，杜青开始起锅烧油，油一热便放入切成片状的三样内脏，快速翻炒下到变色，捞出。

    接着加入姜蒜爆炒生香，后加入红尖椒以佐料……

    一番下来，杜青出锅，忐忑不安看向厨子，“请大厨尝尝，看味道是否正宗。”

    这还是第一次做溜三样呢，哪怕有十多年的厨艺在身，会翻车也是她不能决定的。

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