18第十八章 羊肉锅贴(2/2)

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    秦东流：心里更生气了，林序南怎么还不恢复记忆滚出家门。

    厨房是秦物华的方寸之地，她对这里的一切都如此熟悉，早在幼时便同母亲父亲一同到这帮忙，到后来只剩下她们姐弟妹三个，如今又加上了不少人。

    前天的南瓜还剩半个，大南瓜放上糯米更难蒸熟蒸透，是以秦物华又买了几个小南瓜，把南瓜剖成两半，剜去瓜瓤和南瓜籽，将淘洗干净的糯米和红豆搅合均匀平铺在南瓜底部，顶上放上几颗红枣，再放上一小块黄糖上锅蒸。

    接下来烧火的事情就轮到早就在灶边等着的秦东流了。

    秦物华打算先和面，羊肉交给阿大在菜板上剁成肉馅，她取出三勺面粉倒进和面盆里，加温水揉成光滑的面团醒发一刻钟。

    转头到另一个菜板上削冬瓜皮，冬瓜个大，水分足，到时候放在羊肉馅里最合适不过，若是放韭菜和西葫芦一类的也很合适，只是她兜兜转转逛了好几圈也每看见熟悉的身影。

    冬瓜削皮切成细丝，用盐攥一把杀杀水后捞出来，正好肉馅也剁好了，接下来就是最重要的一步，调肉馅了。

    羊肉锅贴做得好不好吃，就看调馅这一步，秦物华拿出干净的盆放进肉馅，放上葱姜蒜和盐糖酱油香油等调味料，顺着一个方向搅打上劲。

    等差不多了，把杀好水分的冬瓜丝放进去，继续顺着一个方向搅拌均匀。

    面团醒发得差不多了，在面板上揉搓均匀，切成一个个大小均匀的面剂子，擀成圆片，放上一大勺馅料，捏住两个边封口，两个边站哨。

    锅贴就基本做好了，剩下的只剩下煎锅贴了。

    秦物华洗干净手上残余的面粉，用帕子擦干净，直到手上没有一丝水珠，才开始调制水淀粉。

    锅里烧热倒油，把一个个胖娃娃似的锅贴整齐码到锅里，盖上锅盖防止有油劈里啪啦溅到身上，这时候锅贴的肉香已经隐隐约约散发出来了。

    秦物华觉得火候差不多了，掀开锅盖，用筷子轻轻戳开其中一个锅贴的肚子看着的确是熟透了，把淀粉水搅和均匀倒进锅中。

    等到锅底的水基本没有了，锅贴就可以出锅了。

    羊肉霸道的香气充盈在整个厨房，秦东流鼻子忍不住嗅闻空气中的肉香味。

    “真香啊。”

    秦物华拍拍手，“好啦，饭快熟了，阿大，你去把锅里的南瓜糯米饭端出来，流姐儿去拿碗筷，江哥儿快回来了，等会儿咱们就吃饭。”

    “都洗干净手再上桌哦。”

    “来了，来了。”秦东流迫不及待地飞奔去拿筷子和碗。

    放碗筷的柜子一般不用秦物华收拾，她只负责把心仪的碗筷买回来，剩下的事情都是秦唯江和阿大负责洗干净碗筷然后叠整齐放到柜子里，等到用的时候自然会有人给她端到手边。

    秦东流今天突发奇想，想用一用上学临走前用的小碎花碗，然后在碎花碗的后面看到了秦唯江和阿大深埋已久的秘密。

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