67怪味豆腐(2/2)

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灶台上的陶碗，狐疑道。

    “成了。”叶云昭点点头，“家里还有磨好的生豆浆么？”

    闻言，翠花娘子连忙把墙角处的一个大木桶提了过来，一打开，里面是大半桶已经过滤好的生豆浆。

    “倒进锅里？”翠花娘子问道。

    叶云昭思考片刻后：“不急。”

    她弯下身子，仔仔细细瞧了瞧木桶的大小和豆浆的高度，又往“自制卤水碗”中加了点白醋、盐和大半碗清水。

    接着二人才合力把生豆浆倒进大铁锅中。

    叶云昭往灶膛里塞木柴，翠花娘子努力用大木勺推动着锅里的生豆浆，以防糊锅。

    “我们换换。”叶云昭观察她的动作后，提议道，“你烧火，我搅。”

    翠花娘子二话不说立即蹲下身子，叶云昭则是一边搅动，一边把浮沫撇进了空桶中。

    她的动作翠花娘子虽不明白却也没有太大异议，但叶云昭还是主动解释道：“沫子太多会影响豆腐品质，最好是撇干净。”

    锅里的生豆浆逐渐沸腾了，空气中的豆香味也越来越浓。

    但是豆浆会假沸，刚沸腾时万万不能停火，需得加大火力，让豆浆真正沸腾，才能煮掉豆子的生味。

    又等了一会儿工夫，叶云昭才让她熄了火。

    火虽然灭了，但是叶云昭手上的动作没停，大约又过了一壶水的时间，她才把大木勺拿了出来。

    “剩下的就是等。”

    叶云昭看出了翠花娘子眉间的紧张，她笑道：“不用担心，一定能成。”

    她的话没有说完：这可是现代社会颇为厉害的豆腐秘方呐！

    等锅里的豆浆温度降下去之后，热乎的豆浆上凝固了一张奶黄色的豆皮，这张豆皮便是做腐竹的原料了。

    叶云昭搅和着自制卤水，冲翠花娘子使了个眼色，她立刻将豆皮挑了出来，快速用大木勺搅动着锅里的豆浆。

    她搅动着，叶云昭一点点将自制卤水倒进了锅里。

    随着翠花娘子快速搅拌的动作，锅里的豆浆一点点结成团，奶白色的豆花一点点与黄色的透明汤汁分离开来。

    “成了！成了！”翠花娘子奋力地搅动着，惊喜地看着锅里逐渐成型的豆花，兴奋地朝着叶云昭道，“师父真的成了！”

    叶云昭也笑了起来，等豆花彻底成型，她便让翠花娘子把豆腐压进木头模具里。

    说起模具，方才还呲牙咧嘴的翠花娘子垂下了头，模具里还有昨日做的豆腐呐！

    “师父……”翠花娘子将压石搬下去，看了看模具里的豆腐，又看了看叶云昭，轻叹了口气，“这些只能留着吃了……”

    叶云昭挑了挑眉：“谁说的？”

    “什么？”翠花娘子猛地看向她。

    “切出来一块豆腐，我给你做好吃的东西。”

    翠花娘子忽地跑着撞进她的怀里，呜咽道：“师父，幸好有你，若是没有你……呜呜呜……”

    虽说这些豆腐碱味较为明显，但陵南县穷苦人家不少，若是低价