66杀鱼的第六十六天(2/2)

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，成熟的栗苞便哗啦啦往下掉。

    这东西又硬又多刺，从树上砸到人身上，那可不是一般地痛，她自然要小心为妙。

    不多时，背篓里已满是等待剥壳的板栗。

    新鲜的板栗生吃清脆甘甜，煮熟绵软糯实，用火烤出来那更是焦香四溢，粉糯清甜。

    不过近日，她打算用它来做一道秋日限定的栗子糕。

    将栗子倒在地上，平安一手用钳子夹住栗苞，一手用小刀沿缝隙开撬。

    忙活半晌，一背篓栗苞最终只剥出堪堪一篮子板栗。

    新鲜的板栗大小精致，外壳光滑难以处理，但幸好之前用来剥莲子的工具还在，平安想着个头相差不大，便将工具取出好奇拿来一试。

    将板栗放在工具中间，使板栗壳与刀片接触，平安压上木板用力推动板栗朝前轻轻滚动。

    顷刻间，板栗便从工具顶端砰然落地，平安捡起一看，这壳竟被完整切开。

    这可比菜刀好使！

    平安忙去灶台将火与蒸笼架起，这才继续回到院子处理板栗。

    有了爷爷做的工具帮忙，平安很快便将板栗壳肉分离。

    这时候锅中的水亦早已沸腾，平安将栗子肉过水清洗后便放入蒸屉开蒸。

    随着阵阵幽幽栗子清香传来，平安掀开笼盖，用筷子戳向栗子，见筷尖轻易将板栗戳透，她便将柴火抽出，将栗子端下。

    将蒸熟的板栗摊开放置，平安趁热撕掉板栗肉外层的薄膜，很快，一颗颗金黄圆润的板栗肉便被完整剥出。

    前段时间金桂飘香，隔着老远便可闻见那股馥郁的桂花香味，平安便摇了些桂花做了些桂花蜜，今日用来放在这栗子糕中正好。

    将煮熟的栗子捣碎成细腻的泥，锅中入少量油润锅，下入栗子泥开始翻拌，粉糯的泥瞬间变得油润光亮。

    再沿锅边倒入少量牛乳，栗子泥状态变得愈发稀软。

    而这会炉中烈火熊熊，锅内温度正高，最是容易糊锅。平安双手不停，便一边加入少量牛乳，一边快速将栗子泥搅拌均匀。

    若想让栗子泥成团，能增加粘性的糖或蜂蜜必不可少。

    待锅中栗子泥翻炒得水分渐干，平安舀出少半加入桂花蜜翻拌，锅中余下栗子泥则下入白糖、蜂蜜继续翻拌均匀，直至白糖融化，蜂蜜与栗子泥融为一体。

    接下来的步骤便十分简单，只需将处理好的栗子泥揉捏成团，放入糕点模具中轻轻挤压。

    一份奶香浓郁，细腻绵软的栗子糕便做好。

    看着撒了桂花蜜的栗子糕表面出现片片桂花花瓣，平安便想起自个春日里窖制的那些上好花茶，这会还剩下一些，用在这里倒是适宜。

    从茶叶罐中取出两小撮干燥的茶叶，放置于石碾之中，伴随着阵阵沉闷的摩挲声响，清雅的茶香幽幽闯入鼻间，翠青的茶叶已然被碾成细腻的墨绿色茶粉。

    随即将翠绿的茶粉与撮好的栗子团混合均匀，淡淡的翠色凌乱地点缀其中，霎时为栗糕增添几分别样色彩。

    如此做出的栗子糕，既有花茶的清雅幽香，又兼具栗香与奶香，口感比之普通的栗子糕更为丰富。

    若不喜栗糕的甜腻，茶粉的涩味正好可以中和部分甜味。

    只可惜点茶太过费时费力，不然这香浓软糯的糕点与轻盈细腻的茶水，倒是绝配。

    正当灶上水壶铮鸣，冒出腾腾热气，屋外突然传来木头欢快的声音：“娘子娘子！”

    “回得正好。”平安推开灶门，朗声笑应。