87第八十七章(2/2)

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霜。”【注2】

    “在遂宁的伞山周围，制糖的‘糖霜户’便有几百家，当中仅有少数能出品优等糖霜，其余只能出产中下等货品。当地虽有众多甘蔗田，但制糖技术却只掌握在少数几家制糖坊手中，蔗农也只能将甘蔗榨成糖水贩卖给制糖坊赚取原料费。是以我朝市面上的糖霜因稀缺才导致价格居高不下。”【注2】

    “此外，我朝种植的甘蔗大体可分为杜蔗、西蔗、?蔗（又名荻蔗）、红蔗（又名昆仑蔗）这四类，红蔗只适合生啖，?蔗可用来制作沙糖，西蔗虽可做糖霜，成品色泽却不佳，唯独紫皮杜蔗是制作糖霜的最佳品种。”【注2】

    听到这里秋月忍不住插嘴问道：“原来这沙糖与糖霜竟是用两种不同的甘蔗所制而成？”

    王文茵嗯了一声：“沙糖即熬造浆式糖，唐朝人雅称‘蔗浆’，是将甘蔗挤压取汁后于大锅内用温火通过‘煎熬法’熬煮成黑枣合色，再将其中的糖蜜分离澄清后的一种‘液态糖’。八闽福建路的福唐便是沙糖的主要产地。”【注2】

    “而糖霜的制作技术则是由一位唐代高僧‘邹和尚’所发明。据传邹和尚学识渊博，热衷研究技术，喜欢到处游山玩水。唐代宗年间他游历四方到了遂宁城北三十里的伞山，见当地虽盛产甘蔗，制糖技术却十分落后，蔗农只能靠暴晒获取石蜜（质量很差的沙糖）。于是便潜心研究，反复实验，最终发明了一整套窨制糖霜（冰糖）的技术，推动了当地制糖业的发展，使遂宁糖霜闻名天下，家喻户晓。”【注2】

    绿珠边听边打量王文茵，回想起二人第一次见面时的场景，彼时只觉这女娃气质非凡，绝不是寻常人家的小娘子，后得知她竟是兴隆堂的幕后老板时，惊讶之余又觉得本应如此。只是心里一直好奇她究竟出生于什么样的人家，见她不愿细说，便也没再追问。

    “想不到妹妹小小年纪，竟如此博学，今后姐姐可要向你好好学习了。”绿珠由衷道。

    王文茵脸一红，嗔道：“姐姐你可别笑话我了，我也只懂一点皮毛而已。”

    “不，我说真的。妹妹你上次教我的那个产钳，身为大夫的我竟从未听过也未曾见过，实在惭愧。”

    “这不能怪姐姐，因为这不是这个朝代……”王文茵顿了顿，道：“恕我现在还不能告知这背后的详情，等将来有机会我再同姐姐解释。”

    绿珠理解地笑了笑，轻轻捏了捏王文茵的手，“妹妹不必介怀，你的顾虑我都懂。”

    绿珠猜测王文茵可能同她一样是犯事下狱官员的后人，不便道出自己的身世。

    王文茵只能将错就错，顺水推舟感激道：“多谢姐姐理解。”

    ****

    赵元宁此刻正站在米线作坊门口眺望，见王文茵她们乘坐的马车到了村口，便跑过来告知：“这会子蔗农正在卸甘蔗，作坊的院门口已经堵住了，几位小娘子不如先去别处转转，待会儿卸完货我再来唤你们。”

    王文茵想了想，提议道：“不如我先带两位姐姐去生态农场转转？”

    “好呀，我正好奇妹妹的农场究竟长什么样呢。”/