20第20章(1/2)

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    在静谧的溪水西侧，白瑶身着素衣，身姿婀娜，宛如仙子下凡。

    待熟悉刀具的轻重后，只见她熟练地操持着刀具，将白鱼肉取鱼腹两侧位置，轻盈切片，其片薄如蝉翼，细腻均匀，将切好的鱼片浸没至幽凉薄荷水中，后取出，左右捏合，呈牡丹微绽，透过树荫串出的束束阳光，晶莹剔透，生动诱人。

    吕梧将朵朵牡丹，一一摆至瓷碟，一眼望去，朵朵牡丹，形态相同，大小一致，并排着放，有种别样美感。

    白瑶若知道吕梧此时还在抓耳挠腮，想着究竟是何美感，一定会赏他一句，强迫症是种病，得治！

    白瑶把一升肥的熟肥豚肉，剁成肉末。剩余白鱼肉被刀片得只剩下骨头，白瑶手持两只木杵，利用圆润粗大的那头，反复敲击白鱼肉，直至鱼肉化泥，按下轻弹，方停滞。

    五合酢、两角葱，放入几片酸味腌瓜，半合生姜、半合陈皮、半合酱汁，碾压成饼，制成升口大，五分厚的饼子，熟油微火煎烤。

    烤至饼表面焦黄，泛着阵阵油香，翻面续煎，披上金甲，分外诱人。

    小小的鱼饼，轻轻置于牡丹鱼脍之下，肉眼望去，金色的土地上长出晶莹的花苞，可人可爱。

    白瑶将其放置在竹条盘上，吕梧则在一旁打着下手，用长案归置竹条盘，稳稳走到溪边，将一盏盏牡丹放入水中，看溪水东去，牡丹们打着旋，迎着阳光，衬着清澈透亮，愈加熠熠生辉。

    这牡丹鱼脍，顺着溪流，流至东边歌舞不绝之处。

    徐山长看着游来的小巧精致食物，胃口大增，揽过属于自己的鱼脍，夹起一片“花瓣”，放入唇间轻抿，清爽细腻，带着薄荷的清凉，直冲大脑。

    “畅快淋漓，凉意悠远！此物何名？”

    苏判官瞥了一眼竹青，竹青见后，不紧不慢，从怀中掏出白瑶前面给的菜单，菜单制作非寻常薄纸，带着些许硬度，白纸墨字，暗香徐来。

    “此状似牡丹之菜，名为金齑玉脍。”

    竹青有条不紊地回应道。

    “玉同鱼，色白如玉，没错没错，哈哈哈好名。”

    徐山长抚须长笑，满意此菜寓意，

    “苏大人真是请了个好厨子，实力不凡。”

    苏判官淡然抚须，回应道，

    “侥幸，你们满意便好。”

    后又勾起一抹笑意，被浓密的白须挡住，若细看眉眼，熟悉他的人便可知他此刻的心情美妙。

    竹青看后，高兴地想着，

    老爷已经很久没有这么开心的笑了。

    *

    白瑶熟练操持刀具，剔除鱼骨，却保留白鱼完整，以签串之，佐以香酢几滴，蒜末于肚，茱萸碎均匀抹开，将一面烤至金黄，后轻快翻面，同样步骤马上香料，烤至鱼皮微微发卷，便将整块鱼均匀切段，每盘放上相同的鱼块。

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