第21章 菜品升级，姜眉庄的吃惊

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    “眉庄姐不知道你有没有注意到你们饭店的菜单和国营饭店的菜单很像？”

    梁鸣毫不犹豫的说道。

    是的这考验他确实顶不住。

    “梁鸣弟弟不瞒你说这菜单我就是故意这样设计的而且我们菜单的菜品价格还比国营饭店便宜一些。”

    姜眉庄坦言道：

    “而且我们菜的味道还比国营饭店的好吃正因为如此我们香满楼饭点的生意才能有如今的规模。”

    听到姜眉庄这话梁鸣并没有意外。

    这种行为放在后世的餐饮业里就是跟风如果是后世的快餐经济跟风没问题。

    但放在这个年代姜眉庄跟风国营饭店的菜品却是行不通的。

    “眉庄姐你的私营饭店刚起步时靠着跟风国营饭店的菜品确实能赚到一些钱！”

    梁鸣摇了摇头轻笑道：

    “但你的饭店已经规模很大菜品如果还是一成不变用不了两年你这香满楼就要入不敷出了。”

    听到梁鸣说得这么严重姜眉庄脸色也变得严肃起来问道：“梁鸣弟弟这是为什么？”

    “小饭馆跟风国营饭店的菜品是因为价格低廉食客们觉得自己花很少的钱就能吃到国营饭店的菜虚荣心得到满足了。”

    梁鸣分析道：

    “而你的私营饭店规模快赶上国营饭店了如果再靠薄利多销那一套利润跟不上你支撑困难。”

    “再加上你这私营饭店还不像国营饭店那样可以签单你觉得这种前提下客人更愿意去哪里吃饭？”

    梁鸣说的签单是这个时代特有的现象。

    很多机关单位的领导宴请都会到国营饭店里吃吃喝喝事后直接大笔一挥直接就挂在单位的公账上。

    相当于用公家的钱办自己的事

    在这种情况下国营饭店的菜品只要不是很难吃他们都更愿意去国营饭店。

    听到梁鸣的分析后姜眉庄恍然大悟。

    原来并不是她的香满楼菜品比国营饭店的好吃比国营饭店的便宜就能吸引到客人。

    在公账吃喝这社会风气下私营大饭店跟风国营饭店的菜品只会是死路一条。

    这一刻姜眉庄也彻底被梁鸣的商业目光折服。

    “梁鸣弟弟你能看出我们香满楼的弊端肯定已经想到解决办法吧？”

    姜眉庄美眸直视着梁鸣期待的问道。

    梁鸣说了这么多，就等着姜眉庄问他这个。

    他脸色变得认真起来，分析道：“与其说解决办法，倒不如说是香满楼的创新建议，我心里确实有一些想法。”

    “不管短时间内，想要把所有想法都落实，恐怕也不现实。”

    “现阶段最重要的，还是要对香满楼的菜品，进行一个全面的优化升级！”

    饭店创新建议，菜品优化升级？

    梁鸣提出的这两个新颖的名词，让处在80年代的姜眉庄有一种惊艳之感。

    “梁鸣弟弟，那我们香满楼的菜品应该怎样优，优化升级？”姜眉庄问道。

    说话间，她已经从前台拿来了钢笔和巴掌大小的备忘录，像个虚心的学生一样，准备做笔记。

    恰好这个时候，饭店的服务员也将梁鸣点的几道菜，端了上来。

    梁鸣指着饭桌上的几道菜品，说道：“首先，我们香满楼的菜品，必须和国营饭店的菜品区分开来，除了保留几道传统的菜式外，其他的菜品都从菜单上拿下来。”

    “可是这样一来，我们私营饭店拿什么招待客人？”姜眉庄一边记录，一边提出疑问。

    “这正是我要说的第二点。”梁鸣说道：

    “香满楼想要吸引食客，和国营饭店竞争，就必须推出新菜品，特色菜品。”

    “老百姓是有猎奇心理的，特别是现在改革开放后，老百姓的腰包都鼓起来了，他们手里有了钱，就想吃点新鲜的菜，特别的菜，稀有的菜。”

    “比如山上的山珍，海里的海味，越是稀奇的食材，他们越想尝一尝。”

    姜眉庄恍然，附和道：“这话说得有道理，我听说前几天，有个猎户卖了一只野猪到国营饭店，不到半天，那头野猪的所有部位，都被预订完了。”

    梁鸣微微点头，这个年代，国家还没有禁止老百姓上山狩猎，对野生动物的保护法还没推出，所以很多城里的老百姓有了钱后，都想吃吃野味。

    “眉庄姐，这野味，我们就别想了，那玩意不好稳定供应，我们香满楼想要推出特色新菜品，可以从山上的野蘑菇，野菜，野竹笋下手。”

    梁鸣说道