16野菜(2/2)

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去。

    说起春天的野菜，香椿必有一席之地。

    许域他们看到一片椿树，都抽新芽了，这一片椿树都很年轻，叶子只有顶端的新芽，最高的几颗香椿许域伸手便能摘去顶端的新芽。

    红绿的色泽，鲜嫩的清香，非常诱人。

    咔呲咔呲的几声清脆响后，这一片香椿全被摘下。香椿之后还会再长，不必担忧它死去。

    许域他们今天运气不错，没走多久就遇见了刺龙苞，远远的看，刺龙苞和香椿长得很像，都是只有顶端发芽，近看就不一样了，刺龙苞的枝干有刺，顶端形似花苞，掰下来的清香也是不同的。

    时间不早了，许域和姜剑威下山。

    中午就吃早上摘的香椿和棕包。

    洗干净香椿后加些油和水去煮一会香椿，除去其中的大部分亚硝酸盐，把焯过水的香椿切碎后打鸡蛋液，混合均匀，再下热锅热油里煎炒，一定要用小火！这样才能把香椿的气息充分炒出来。

    香椿炒鸡蛋的卖相不太好看但是很香，香椿独特的香气加上鲜嫩的土鸡蛋，简直就是舌尖上的春天。

    棕包同样切片后焯水，再下热锅和腊肉爆炒，加入红辣椒和蒜叶出锅。

    许域夹了一块棕包，有些苦，但和苦瓜的苦又有些不一样，口感脆脆的，吃完又些回甘，和腊肉香混在一起很奇特的一种味道，许域意外地能接受。

    许域摘回来的一小把荠菜直接凉拌吃了，许域和姜剑威一人一筷就没了。

    下午什么都没做就到晚上了。

    姜剑威把三个鸡蛋和老荠菜连根一块煮了，用勺子轻轻敲击鸡蛋外壳使之产生裂纹，荠菜鸡蛋汤只吃汤和鸡蛋。

    至于为什么是三个，姜剑威记忆里他娘煮的时候鸡蛋个数都是三的倍数，他想也没多想就这样放了。

    荠菜鸡蛋汤调脾胃治头晕，每年姜剑威都会煮一次。

    至于刺龙苞，直接焯水煮了凉拌吃。

    ……

    四月最后几天。

    油菜荚已经八成熟了，露水还挂在油菜荚上，油菜要在早上割，太阳暴晒后动作一大，油菜籽炸开损失可不小。

    刘国强一声“开工”，众人开始割油菜。

    一亩的油菜要两个人四小时才能割完，红旗大队有一百多亩地，除去不能劳动的，全大队的人齐齐上阵割了整整两天才完成。

    割完的油菜籽转到铺好塑料布的晒场上暴晒几天，刘国强特意安排施过硼肥的油菜籽和没施过硼肥的分开放，他要让大家看清，这化肥是个好东西。

    油菜籽暴晒几天，把油菜籽铺在塑料薄膜上，用?枷不断摔打暴晒过的油菜荚上，一拍接着一拍，不放过任何一处，打过一遍后将油菜荚翻个面再打一遍。

    用簸箕初筛一遍的油菜籽再放鼓风机里吹一遍，黑光油亮的油菜籽打包称重。

    把施过硼肥的一称，算下亩产，比去年没下雨没得过病的油菜籽还重上几斤。