27第27章(1/2)

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    赶海大收获，佘宁回到家将湿了的衣服换掉，她马上就开始忙活起来。

    白贝留着晚上煮汤，她先将它们放在一旁的盆子里，倒入清水加点盐，让它们吐沙几个小时，八爪鱼的触须一直往桶外伸，从没放弃越狱的机会。

    八爪鱼，佘宁准备做个姜葱爆炒，将八爪鱼固定住剪去嘴巴去除内脏，清洗干净后，将它切段备用，八爪鱼身上会有粘液，清洗时可以在水中加点盐或者醋。

    螃蟹的话，前两天吃了清蒸的，刚好家里有鸡翅，鸡爪，还挖了些鲍鱼，这次她准备一部分做蟹肉煲，一部分留出来做蟹肉包子。

    海胆就做海胆蒸蛋，营养价值高，老人小孩都适宜。

    佘妮没有见过海胆，看着它黑黑、圆圆、长满刺的样子很新奇，她一直蹲在旁边，看着佘宁用钳子将海胆的刺一根根的拔出。

    在佘宁的动作下，很快地，海胆就从炸毛的黑球变成的小小的圆球，去掉刺后，将海胆表面的刺和粘液都清洗干净，然后从海胆嘴巴位置剪开个圆口，用镊子去除内脏，留下黄色的部分，最后清洗海胆内部。

    这次捡来海胆都比较大，黄色部分看着就肥美，将处理好的海胆也放在一旁备用，佘宁开始准备鸡蛋液，温水和鸡蛋液按照1：1的比例，加一点点盐，搅拌均匀，过筛去除泡沫倒入海胆壳中。

    蛋液装至八分满的状态，佘宁先做海胆蒸蛋，她将每个海胆壳都盖上一个竹帘子，大火烧开后蒸个12分钟，鸡蛋液凝固后，铺上海胆黄，继续蒸煮5分钟，海胆黄变色变硬就好了。

    佘妮不喜葱花的味道，海胆蒸蛋出锅后，佘宁将她的那份留出来，其他的都撒上葱花，浇上酱油，最后淋上热油。

    热油泼下，厨房响起''滋滋''的声音，瞬间，一股醇厚而柔和属于高蛋白特有的香味充斥在小小的厨房里。

    有种海洋的鲜香味道。

    “好香啊！”蹲在一旁的小吃货佘妮看着锅里金灿灿的海胆蒸蛋，忍不住咽了下口水。

    深谙佘妮的吃货属性，佘宁从一开始就特意给她留了两个，见她不出意外地馋了，佘宁带上手套，从蒸盘上给她拿了一个，用碗接着再递给她，“你先吃一个垫垫肚子，等一会就可以吃午饭了。”

    佘妮的注意力早就在那个海胆上面了，对于佘宁的话，她直点头，视线随着那个海胆左右移动。

    佘宁见她这样，忍不住笑了，给她拿了个勺子，“慢点吃，小心点烫。”

    “嘻嘻，才不会呢，姐姐你先吃。”借过碗和勺子，佘妮舀了一勺递过去给佘宁。

    佘宁摇了摇头，让她自己吃，拿起锅铲，她准备开始做蟹肉煲。

    热锅冷油，爆香姜蒜，将处理过后的螃蟹段裹粉翻炒至变色，然后移至预热后的砂锅中，其他材料该煎的煎，该过水的过水，全部预处理完后也移至砂锅，最后加入配好的料汁和鸡汤，大火烧开转小火炖煮10分钟。

    佘妮这边捧着碗，她先用手扇了扇，鼻尖是股很特殊的香味，拿起勺子吃了一口，她的眼睛“唰”地发亮，口中那浓郁、多层次的香味。

    “姐姐，你怎么这么厉害，这个黑黑的东西也能做得那么好吃！”

    “真-->>

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