37糯米团子(1/2)

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    “这些加了猪油的米面怎么办？”谢宗林把旧的全部换成新的。

    就算周大再三保证过了，没在里面加什么乱七八糟的东西，他们也不敢拿这些做给客人吃，但扔掉又舍不得。

    “和周大放一起，等天亮了一块送去衙门去，让他赔。”好安咬牙切齿，手上没控制好力道，把山药削断了。

    好安正要用筷子去夹地上的那根削了一半山药，就见谢宗林直接用手拿了起来。

    “我来吧。”

    “你别……”

    谢宗林一下顿住，拿着山药的手不知该如何是好。

    “快放这。”好安赶紧拿来一个盘子，示意谢宗林松手，然后一把抓住他的手腕看了看，问道：“手痒吗？”

    烛光摇摇晃晃，好安看不清，把头朝前凑了凑。

    手被握住了，手离她的脸好近，甚至能感觉到温热的呼吸。

    “手痒吗？”好安见谢宗林迟迟不说话，又问了一次。

    “啊，不，不痒。”谢宗林觉得被握住的地方好烫，手也好烫，像是在燃烧，烧得他胳膊麻麻的，脑袋也麻麻的。

    “你不痒！”好安一下瞪大了眼睛，看向谢宗林的目光像是发现了什么稀世珍宝。

    有人对山药不过敏！

    “那这山药都归你了，你来削，凫茈也是。”好安连忙解开左手上的布带，把刀塞给谢宗林，兴奋道：“家里的山药以后都你削。”

    好安的指尖无意的扫过谢宗林手心，谢宗林迅速扭头，躲开好安的目光。

    “啊，好。”谢宗林结巴应道。

    好安心里念着点心，自然没有发现谢宗林的反常，一边拿着一个空碗往外冲，一边侧头对他说道：“削完全部蒸上，记得把栀子黄也泡上。”

    月色下的桂花树亭亭玉立，一簇簇桂花掩映在碧绿的枝叶下显得神秘而又梦幻。

    不就是枣泥没了，她好安没有枣泥也能做出不一样的点心。

    好安轻轻摇了摇桂花树，很快，地上落满了桂花。

    这些桂花都不要。

    掉下来的桂花蔫得也快。好安要的是枝头开得正盛的。

    一朵朵难摘，一簇簇很快。好安掐下一簇，然后双指轻轻往前一推，花和梗便分开了。

    桂花是辅料，用不了太多，好安摘了半碗便收手。

    新鲜的桂花用盐水浸泡一会，洗掉藏在花蕊深处的小黑虫，然后放在灶膛附近烘干水汽。

    碾碎的栀子黄和水充分接触，快速散发出黄.色素。用他和面，直至面团颜色均匀。然后把面团捏成多个小饼，放开水里煮。

    好安一边切凫茈，一边留意锅里的情况，见面饼都上浮，便指挥谢宗林捞上来。

    趁热，好安朝盆里加一勺玉米油。

    刚出锅的面饼太烫，好安先用擀面杖捣，等不烫了便用手揉面。

    玉米油缓缓渗入糯米团，好安开始反复拉扯。面团逐渐变得光滑流畅，弹性十足。

    好安将面团分成小剂子，这是桂花山药糕外皮。

    桂花山药糕原本是淋糖桂花，但考虑到这次选拔除了用在斋堂还要放在佛像前供奉。供奉后这些点心还要分发给香客。黏糊糊的酱汁十分不便，她便改了改。

    之前的山药是做外皮，这次山药便做成馅。

    捣成泥的山药加入切碎的凫茈和桂花，再加少许黄.冰糖粉末。这四样一定要搅透，做到你中有我，我中有你，不然口感会十分奇怪。

    凫茈口感清脆，使软绵的山药泥不在单调。沁人心脾的桂花不仅大大增加了香气，也能减弱栀子黄的寒性。

    风味互补，功效平衡。

    好安将小剂子的面皮搓成球，然后压平捏成一片片薄薄的皮。

    放入馅料，包捏收口，再滚上一层熟糯米粉，便好了。

    另一边。

    福缘斋的少东家也是街香居-->>

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