15第15章(2/2)

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nbsp;温俞笑：“好的谢谢。”

    一个老粉叫茄子炒粉的发了个评论，“温温是肠胃不好，所以煮小米粥来养胃吗？”

    温俞正好看到了这条评论，他下意识的看向直播间右上角，原本陈列在那里的沉默是金的头像已经消失不见。

    他走了吗？

    所以他刚才只是进来打个招呼吗？

    或许他有工作要忙吧，毕竟是简氏集团的员工，级别应该不低，不可能真的花那么多时间来看自己直播。

    这样也好，要不然等下他又来砸嘉年华，他就真的不知道该怎么说了。

    温俞收回目光，看着直播间笑道，“没有，只是刚好想吃而已。小米已经开始进行浸泡了，南瓜和山药我们也先处理一下，等会儿备用。”

    温俞拿过一小块南瓜和一根山药，放到镜头下跟大家介绍：“看到了吗？这表面凹凸不平，里面金黄的就是我们常说的老南瓜，熬煮南瓜小米粥最好就是用老南瓜来做，因为老南瓜更甜，口感更加绵软，煮粥的效果更好。但是熬煮的时候放多少南瓜要看个人，南瓜含糖量比较高，糖尿病患者一定不能大量服用。”

    “南瓜小米粥又有两种煮法，一种是直接去掉硬皮后切块和小米一起熬煮，一种就是蒸煮之后再和小米粥煮，两种办法都可以，一般来说蒸煮法南瓜味会更浓一些，今天我选用的就是蒸煮法，所以要先把南瓜的皮去掉，然后再把南瓜蒸煮熟透。”

    “山药也是一样，要先蒸煮过再捣成山药泥做山药肉饼，所以就一起处理了。”

    温俞分别将老南瓜和山药去皮切块，分装在两个不锈钢碗里，然后放进蒸锅里蒸煮。

    “蒸煮15分钟就可以出锅。”

    粉丝们都熟悉他的操作了：“知道，帮你记时间了。”

    温俞不由得笑了：“有你们帮忙我真是省事多了。”

    他拍拍手，“好了，现在我们可以做客家三酿了。”

    温俞将自己准备的茄子，青椒还有苦瓜拿出来：“客家三酿是一道客家传统经典代表菜，它一般是指酿豆腐，酿青椒，酿苦瓜，酿茄子也是其中之一。今天我选的是酿青椒，酿苦瓜，酿茄子。”

    “当然，如果有人更喜欢吃这个酿豆腐的话也可以自己买了豆腐来做，这酿豆腐所用的豆腐一般有两种，一种是客家的盐卤豆腐，一种就是我们平时买的嫩豆腐。制作的过程是差不多的，只不过在煎焖的时候要注意用中小火，水量也不能太多，以免造成高温爆裂或者水分太多失去了嫩滑的口感。”

    温俞将砧板拿出来：“现在我们来把青椒，苦瓜和茄子切一下。”

    温俞拿过菜刀，开始处理，青椒好办，只要一刀划开，再将里面的辣椒籽掏出来就可以了。

    茄子要注意中间的一刀不能切断，苦瓜大概切3cm左右的长度，然后把里面的瓤去掉。

    “茄子切好之后，要用盐水或者白醋水进行浸泡十分钟左右，可以让切齿保持紫色不变黑。”

    温俞用盐水将茄子浸泡起来，青椒和苦瓜分开装起来放在一边备用。

    然后开始准备肉馅。

    温俞拎了一块五花肉放在砧板上，“做这个肉馅，一定要记得绝对不能用纯瘦肉，要不然做出来又干又柴又硬，口感非常的差，用三分肥七分瘦的五花肉或者前腿肉是最合适的。”

    温俞将五花肉清洗干净吸干水分，再把猪皮切下，然后开始切块剁馅，他不疾