49土家酱香饼(2/2)

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才，屈居食店岂不可惜。

    应该抓来！给她干活！

    皇帝看蓝锦的目光俨然像看一个金疙瘩，龙颜大悦不说，当即给蓝锦封了个空有名头的荣衔，叫她立刻把工部官吏教会。

    还大手一挥，赐了一块金字招牌：“巧夺天工”。

    蓝锦笑意盈盈地从容谢恩。

    二皇子承彦见状，憋气，烦闷，阴暗，憋出内伤。

    再一看安华，没心没肺的，还有闲心跟自家侍女商讨：蓝记云中酪要是也用上许多冰，冻得邦邦硬，是不是更甜美？

    她一早发现了，一份凉着吃的甜点，较之热着的时候，竟能清甜好几倍！

    很好，只有二皇子受伤的世界达成了。

    啊啊啊，他到底是在为谁两肋插刀啊？

    第一个摸到这块金字招牌上的笔画的，是岳素秋。她把今日从小水洼里救上的小鱼，在自家酒楼的厅堂里放生。

    乐颠颠地跑过来，把湿了的小手一股脑抹在她的小布挎包带子上。

    “喔，这就是皇帝写成的吗？”

    “是，也不是，是找匠人雕刻哒。”

    蓝锦着人把这块牌子摆在蓝记酒楼大堂的正中央，系了围裙，去给小秋做晚间加餐。

    读书可是很累的活计，很费脑子，很容易饿。

    所以但凡小秋一着家，不管是什么时辰，蓝锦势必给她先填填肚子。

    有伙计帮忙，蓝锦做饭早已比往常开小摊时轻松百倍。按理说她也不必再亲自动手下厨，但是为自己爱的家人洗手做羹汤，蓝锦甘之如饴。

    她把切碎成泥的蒜头、葱头和胡萝卜，连同切碎的榨菜，搅拌在一起。

    起了一口热锅，“滋滋啦啦”地把三肥七瘦的猪肉末煸炒至干香。

    蓝锦的酒楼一向很强调酱料。甭管用得多还是少，酱料只选风味最足的。不够格的常常撤换，保证随时都能用上最美味的。

    她这会儿把豆瓣酱、黄豆酱和番茄酱拌匀了，又稍微洒了点辣椒面。然后就开始加调料：仍是蓝记特酿的味极鲜，老抽酱油，盐，糖，和代替味精的干贝蘑菇粉。

    蓝锦还时常自己做鸡汁。

    是拿肥肥的鲜鸡边角料，金黄的鸡肥油、鸡爪、鸡骨等等，熬煮得软烂成渣，过滤之后煮上一些淀粉和盐，拿小罐子蜡封上，就是纯天然鸡汁调味料。

    现下她把刚调好的酱汁倒进煸炒着的肉末里，想起来新做好的鸡汁，也往里添了一些，滋味更盛。

    酱香已经非常浓郁，霸道地往人鼻子里钻。

    面饼是提前就发上了的。蓝锦一早就用热油泼了面粉，搅了一碗油酥。然后就使热水，拿筷子和一个半烫面。

    醒发小半时辰，把它擀开成一大张，八爪鱼一样裹住油酥，包裹成团。

    再醒发差不多的时间，擀成一张大饼，就能上油锅小火去煎。刻意不叫它展平，就是皱皱巴巴的，才最能挂料。

    直到两面金黄，间有橙褐，就把蓝锦刚熬煮的复合香酱厚厚地双面刷上。

    才出锅的酱实在勾人，