20第20章(2/2)

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都可以带走。”

    宣和抱起一只猪蹄：“这你们都不要了吗？”

    “毕竟猪蹄异味重，处理起来又麻烦，又没什么肉，一般很少有人吃。况且这只野猪它有这么大。”派蒙手伸得笔直，在空中画了一个超大的圈。

    “那不如，这个猪蹄就让我来试试看吧，我曾经也做过烤猪蹄。”宣和把猪蹄单独拖出来，放到一边，“虽然现在香料什么的我还没有找齐，不过或许我可以试着用别的来代替。”

    于是，在派蒙惊恐的目光下，宣和拿着猪蹄到一边处理起来。

    猪蹄最麻烦的就是处理猪毛，不过宣和现在已经可以熟练地控制元素力，直接用元素力烤猪毛，不仅能完美烧掉猪蹄上的毛，还能同时破坏猪蹄上面的汗腺，减少猪蹄的臭味。

    烧完之后再用水清洗几遍，等猪蹄变会白色就算是洗干净了。

    洗完的猪蹄需要焯水，宣和习惯在焯水的时候加点白酒，能够更好地去腥。

    但是在蒙德，宣和并没有买到白酒，不过他问哈里斯借来了蒲公英酒，同样也是烈酒，应该也能去腥吧。

    下水焯了几分钟后就可以捞出来了，蒲公英酒的效果非常好，焯过水的猪蹄已经完全闻不到腥味了，甚至比白酒的效果还要好一些。

    接着就是重头戏??卤料，宣和在蒙德并没有找到香料，不过好在蒙德有万能的小灯草，放在肉类里面能很好地激发肉的香味。

    简单地炒个糖色，加入热水之后，放入盐、生姜、葱、绝云椒椒和小灯草，接着把焯过水的猪蹄放进去炖煮。

    宣和自己带的过有些太小了，他借用了哈里斯的一个灶台。盖上锅盖之后，用打湿的棉布将锅盖周围塞紧，可以让锅内的温度变得更高，从而让猪蹄炖得更加软烂。

    接着就只需要等待猪蹄熟透，就可以烤了。

    派蒙、旅行者和班尼特对宣和说的烤猪蹄充满好奇，干脆搬好了小板凳，和宣和坐在了一起，等待猪蹄出锅。

    “这也太香了吧，完全想不到居然是猪蹄的味道！”派蒙用充满敬意的眼神看着宣和，“没想到宣和你居然还有这一手呢！”

    宣和笑笑：“说实话，我还挺紧张的，毕竟蒙德很难找齐我常用的香料，只能说是运气好而已。”

    半个小时之后，宣和打开锅盖，热气随着香味扑面而来，锅里的猪蹄已经软烂脱骨。

    这么大的猪蹄，就连营地里最大的盘子也有些装不下，宣和干脆在锅里用刀出几份，递给了凑上来的派蒙，看着猪蹄快要流口水的派蒙先尝尝。

    盘子里的猪蹄已经变成了棕色，油润润的，泛着光泽，拿起来的时候，上面的皮微微晃动，看得派蒙眼睛都直了，顾不得烫直接咬上一口??

    软糯咸香，猪蹄肉质酥烂，猪皮有些糯糯的，肥而不腻，一口下去，全是肉香。

    “现在的味道其实还只是一般般，卤料通常要浸泡，泡过之后的猪蹄，卤料会进到里面，颜色也会更加好看。”宣和说着，“不过我们今天没有那么多时间，所以我选择用烤的，烤完