71五味粉(2/2)

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    “这个抽签，当真这么有意思？”

    “有没有意思，你去试一试便知！”

    孙立轩拿出特级太白酒宴客，既有面子也有里子，雅间内所有人举杯共饮，这顿晚宴宾主尽欢，也让太白酒进入了权贵圈子的视线。

    *

    特级太白酒的推出大获成功，傅知乔坐在家中美滋滋的收钱。

    德福和程业玄两人一直在忙着酒楼装修的事情，每隔几天才会来汇报进度，忙碌着这么久突然空闲下来傅知乔还有点不适应。

    酒楼的选址已经定了下来，装修、打桌椅等事宜也在有条不紊的进行中，傅知乔这边可以暂时松口气了，而谢卓那边是一如既往的忙碌，两人只能在他下值后匆匆见上一面。

    谢卓近来一直在户部和兵部忙着核查粮草和武器，陪傅知乔去彭家酒肆的时间还是特地挤出来的。

    谢卓对她的事情样样关心，还为她推出特级太白酒来撑场子，她也不能当做是理所当然，为了感谢谢卓帮忙，傅知乔琢磨着给他准备点礼物。

    再过几天，谢卓就要带兵和粮草去支援凉州。

    凉州的地理位置靠近北疆，那边比京城里冷上数倍，谢卓必须要在天降大雪，道路不畅之前把粮草送到，不然凉州的将士们就只能吃秋季里攒下来的粮草。

    行军打仗哪有不吃苦的，为了让谢卓在路上能舒服些，傅知乔想着要做些吃的东西让他带在路上吃。

    崔嬷嬷一大早上就去市场买回来十来斤新鲜的河虾。

    现在天气渐渐冷了，日晒时间也大大减少，傅知乔没有足够长的时间将河虾晾晒干，她只能选择烘烤的方式来处理虾。

    鲜虾减掉虾须虾尾，挑出虾线后放在炭火上小火烤制。

    傅知乔负责口述，食材处理全都教由厨娘处理，怕厨娘理解不到位，每个环节都是她亲自盯着的。

    忙活了一整天，十斤鲜虾烤出来就只剩两三斤了。

    除了干虾要自己做，干香菇、干贝都可以买到现成的，将干虾、干贝、干香菇用炭火烤出香味后全部磨成粉末状，干花椒、盐也要磨成同样粗细的粉末，然后再按照配比混合在一起。

    这一步最为关键，如果比例没有掌握好，前面的步骤相当于白费了。

    傅知乔拿着勺子小心翼翼调配着，一勺虾粉、一勺干贝粉、半勺香菇粉……每调匀一次她就会尝尝咸淡，确保味道没有问题。

    经过少量多次的添加，五味粉的味道也稳定下来。

    傅知乔让银杏吩咐厨房煮一碗白水面，她要试试这个五味粉做汤的效果。

    锅中烧水，水开后下入面条，煮熟后捞出，很快，一碗简单的白水面出锅了。

    什么调料都没有放，面看上去十分寡淡无味。

    傅知乔舀了一大勺五味粉洒在白水面上，又浇上一勺开水，粉末遇水融化慢慢散发出香味，她用筷子把白水面搅合均匀，尝了下汤底的味道。

    旁边的银杏都看呆了，她以为这个粉末跟盐一样是加在水里煮着吃的，结果就这么干撒上就能吃？她闻着香味忍不住咽着口水，问傅知乔：“姑娘这就好了？这个粉是这么撒着吃的？”

    “嗯，撒着吃煮着吃都行！”干虾干贝都是烤制过的，干吃也不是不可以。

    五味粉相当于浓缩型的高汤粉。